綠島是一座四面環海的島嶼，在大海上跟魚群奮鬥曾是每位綠島男兒的共同回憶，在日本殖民時期由日本人引進的「鰹竿釣」，除了是在海上與魚群奮鬥的智慧結晶，更是一種延續海洋資源的永續漁法，但時至今日綠島只剩兩艘漁船在傳承這項古老技藝，讓我們從「食」到文化一起 DIY 體驗綠島厝的「頂級柴魚發源地」，揭開這項在地漁法的神秘面紗。
第一次在綠島殺魚的「綠島日常」
「我們從怎麼處理一條魚開始，如何去頭、去骨、去尾，然後烘烤到半乾，就可以直接品嘗了。」綠島永續漁法的文化紀錄工作者戴文櫻每次帶遊客參與體驗時，都像是自己第一次參與一樣興奮，「很多媽媽帶小孩一起來，都覺得這是很不一樣的體驗，第一次自己殺魚、烤魚很有成就感。」
在綠島厝極具閩南風味的「灶」上處理食材、添柴火、煮水、烤魚，讓人好像回到幾十年前的綠島，跟著綠島人一起每天的「綠島日常」，即使添柴時碰了一鼻子灰，清水一抹後夾起剛烤到半乾的鰹魚放進嘴裡，發現還在大海裡的活蹦亂跳被烘進鰹魚烤到酥脆的外皮，令人不禁幻想有一天是否能坐上漁船，跟著當地釣手們一起把殺魚前的步驟都體驗完。
先將魚川燙
與鰹魚鬥智鬥力的「鰹竿釣」漁法
「我們做這個體驗的目的是想介紹綠島的永續漁法『鰹竿釣』。」等待鰹魚烘烤的時間裡，戴文櫻播放的鰹竿釣紀錄片讓人大開眼界，只見甲板上坐著一排漁夫，隨手一勾一甩就是一條鰹魚，這些千錘百鍊的釣法動作，換來的是餵飽家人的千百隻漁獲，「在更早期船隻還沒有「水淋」（自動灑水器）時，釣手們都是一隻手釣魚、一隻手用桿子撥水混淆鰹魚的視聽，很忙的！」戴文櫻用崇拜的目光看著只存在畫中的古老釣手身影。
鰹魚喜歡吃小丁香魚，而且一定要活餌鰹魚們才會上鉤！當你騙過領頭的鰹魚時，整群鰹魚都是你的漁場了，「鰹魚很聰明，你在看牠、牠也在看你，牠們會發現怎麼我們一直在吃丁香魚，同伴們卻一隻一隻不見了，所以才在海面上撥水，讓他們看不見釣手，同時讓牠們以為這邊的丁香魚很多。」戴文櫻說「鰹竿釣」是一項在大海上與鰹魚鬥智鬥力的釣手必備漁法。
閱讀完整文章請點此：綠島深度旅遊：在頂級柴魚發源地，與鰹魚群鬥智鬥力
原文來源：找海馬
【看更多綠島旅遊指南】
留言列表
