說到最能代表綠島的傳統食物是什麼？肯定是花生！不只可以做成口感綿密的花生豆腐，還能做成香味四溢的花生糖，早期綠島婚嫁喜慶時，拉一車的花生糖到新娘家中迎娶可是新郎的必修課程，但是現在綠島年輕人外移台灣工作，就只剩老人家在種植花生田了。
今天我們參加綠島見學團隊舉辦的「花生什麼事」文化體驗，實作手作花生糖及花生豆腐，吃出在地花生農還堅持著的手工綠島味。
海島的花生用「海砂」炒過才道地
不像台灣的花生可以整束拔起，綠島的花生成熟後會一顆顆落進沙土裡，「我們這邊叫落花生，要慢慢把花生從土裡挖出來，因為收成時間久，油脂會比較香，花生肉質吃起來綿綿的。」陳春吉是現在綠島少數還在種植花生的農人，不一樣的花生有不一樣的做法，綠島的傳統做法是用「海砂」炒花生，受熱均衡的花生更能吃出海島的獨特味道。
DIY 手作花生糖，體驗當新郎
在極具閩南建築風味的「綠島厝」裡手作花生糖別有一番風味，將海砂翻炒過的花生加入麥芽糖後桿平、切塊，趁著還有點燙口的時候咬下，最海島的花生味道在咬開的瞬間鑽進黏而不膩的麥芽糖裡，花生農們在種植時的勞力汗水，海砂翻炒時的特有溫度，全在這一口花生糖裡，這是只有自己手作才吃得到的味道。
手工花生脫模
手工花生脫模
「早期我姐夫娶我姐姐，就是用三輪車載一車子的花生糖過來。」
陳春吉說花生糖是以前綠島的結婚聘禮，聘禮在閩南文化裡相當重要，花生糖從種植到製成的過程如此辛苦，在早期每人務農的時期，若能拉滿一車的花生糖到新娘家迎娶，岳丈大人是否更加滿意新郎官的勤勞務實呢？一起來手作花生糖，體驗當個綠島新郎官！
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原文來源：找海馬
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